Камакура

Камакура

Близ вокзала и по дороге к святилищу Хатимангу много отличных ресторанов.

Dengaku *

Тофу на гриле и овощи. 5 мин пешком к северу от вокзала Камакуры вдоль торговой улицы Komachi-dori.

НИККО

Местный деликатес — это юба, нежная, сладкая пенка с кипяченого соевого молока. Обязательно обратите внимание на это блюдо в ресторанах у вокзала.

КИОТО

Японская кухня Issen Yoshoku *

Отличные  окономияки на вынос.

Shijo, Nawate-agaru.

Тел.: (075) 533-0001.

Gion Matsuno **

Фирменное   блюдо — угорь.

4th building east of Mi-nami-za Theatre Shijo, Gion.

Тел.: (075) 561-2786.

Gogyo **

Отличный    рамен    в бывшем доме гейш. Yanaginobanba,   Takoya-kushi-sagaru. Тел.: (075) 254-5567.

Honke Owariya **

Старейший в Киото ресторан соба, основанный в XV в.

Kurumayacho, Nijo-sagaru. Тел.: (075) 231-3446.

Misoguigawa ***

Французская   кухня   и киотское кайсэки. Pontocho Higashigawa, Sa-njo-sagaru.

Тел.: (075) 221-2270.

Minokichi **

Доступные и очень вкусные кайсэки. Dobutsuen-mae dori. San-jo-agaru, напротив отеля «Міуако». Прочитать остальную часть записи »

Недорогая кухня

Недорогая кухня

Несмотря на то что Япония считается очень дорогой страной, поесть здесь можно очень дешево. На верхних этажах крупных универмагов, а также на вокзалах размещены продуктовые ряды со множеством сопутствующих ресторанчиков. Жаркими летними вечерами на крышах высотных зданий открываются «пивные сады», где можно выпить пива и слегка перекусить.

В большинстве ресторанов можно заказать нечто вроде комплексного обеда (тэйсёку), который обойдется значительно дешевле заказа отдельных блюд. Будьте осторожны в отношении скромного вида ресторанов на небольших улочках, где цены не выставлены перед входом: они могут оказаться невероятно дорогими.

В Японии очень мало ресторанов со строгой вегетарианской кухней (в любых блюдах используется рыбный бульон или рыба). Если сомневаетесь, спросите: «Бэдзитариан но рёри га аримасу ка?» («Есть ли у вас вегетарианские блюда?») Помимо чисто японских, в большинстве крупных городов есть рестораны европейской, азиатской и американской кухни.

Бэнто

Бэнто называется коробка с несколькими отделениями, в которые разложена пища. Прочитать остальную часть записи »

Экологическое мышление в японии

Экологическое мышление в японии

На первый взгляд Япония не кажется экологичной страной. Вы заметите, что все ваши покупки тщательно, пусть даже и очень красиво, упаковывают, а на свалке можно увидеть весьма дорогие устройства, выброшенные ради приобретения чего-то нового.

Но огромному количеству японцев приходится жить на крохотном клочке суши, практически не имеющем природных ресурсов. Поэтому у них нет другого выхода, кроме как заботиться о своей окружающей среде. Будучи лидером в мире науки и техники, Япония постепенно выходит вперед и в смысле охраны окружающей среды.

Весной 2010 г. производитель электроники «Sanyo» открыл «парк солнечных автомобилей» — организовал прокат гибридных велосипедов в токийском квартале Сетагайя. За небольшую плату местные жители могли арендовать один из сорока велосипедов, работающих от солнечных панелей и литий-ионных батарей. Это всего лишь один пример экологических проектов, осуществляемых в этой передовой стране.

Весной 2010 г. южнее Токио, в Иокогаме, открылся торговый центр «Вау Quarter Аппех». Прочитать остальную часть записи »

Традиционные блюда

Традиционные блюда

Сасими

Сасими — это лучшие кусочки сырой высококачественной рыбы, сбрызнутые соевым соусом; подается с васаби (японский хрен). Здесь повар может в полной мере продемонстрировать свое искусство, используя непередаваемое разнообразие форм и цветов.

Сукияки и сябу-сябу

Это блюда из отборной говядины, готовятся за столом, самими обедающими; в специальном горшочке мясо по вкусу смешивают с овощами и соусом. Для сукияки подается жареная говядина со сладким рисовым соусом, для сябу-сябу — тонко нарезанная сырая говядина с кунжутным и другими соусами.

Суси

Суси — это подслащенный рис с уксусом, подающийся чаще всего с кусочками сырой рыбы. Даже если вы ели суси у себя на родине, обязательно попробуйте это блюдо в Японии. Здесь используется невероятное разнообразие морепродуктов, в том числе такие, которые абсолютно неизвестны европейцам. Зайдите в «конвейерные» су-си-бары (кайтэн-дзуси) — здесь можно отведать несколько видов этого блюда, заплатив общую сумму за тарелку, — весьма экономичный способ определить, какие суси нравятся вам больше всего. Прочитать остальную часть записи »

Высокая кухня

Высокая кухня

Кайсэки

Изначально это была легкая закуска, сопутствующая чайной церемонии. Сегодня кайсэки можно отведать в эксклюзивных ресторанах, которые называются рётэй. Кайсэки представляют собой множество специально подобранных мини-блюд; сервировка при этом так же важна, как и вкусовая гамма. Приготовление кайсэки — настоящее искусство.

Последние публикации
Впечатления