Высокая кухня

Кайсэки

Изначально это была легкая закуска, сопутствующая чайной церемонии. Сегодня кайсэки можно отведать в эксклюзивных ресторанах, которые называются рётэй. Кайсэки представляют собой множество специально подобранных мини-блюд; сервировка при этом так же важна, как и вкусовая гамма. Приготовление кайсэки — настоящее искусство.

Вегетарианская кухня (Сёдзин рёри)

Будучи буддистами, японцы создали великолепную вегетарианскую кулинарию. Такие блюда подают при храмах, в особенности в Киото. В вегетарианской кухне широко используются соевые продукты — не только тофу, но и юба, пенка с соевого молока, считающаяся деликатесом. Попробуйте юдофу — тофу, приготовленный в легком отваре водорослей, и дэнгаку — обжаренный тофу, намазанный пастой мисо.

Где поесть

В Японии огромное количество кафе и ресторанов (в одном только Токио их 80 000) — от простых «забегаловок», где едят стоя, до самых роскошных и дорогих. Однако, как правило, японские рестораны специализируются на определенных видах блюд, так что не ожидайте от их меню большого разнообразия. Далее приводится список заведений, где можно вкусно поесть в приятной обстановке;звездочки означают примерный уровень цен на человека без учета спиртного:

*    до 2000 иен;

*.   от 2000 до 5000 иен;

*** от 5000 до 10 000 иен.

Как правило, если перед рестораном не выставлено меню с ценами, значит, он очень дорогой.

В Японии не принято давать чаевые. В ресторанах при отелях к счету прибавляют 6% таксы и 10% за обслуживание.

Мировая кухня

Eat More Greens *

Вегетарианские кафе и ресторан.

2-2-5 Azabu-juban. Метро: Azabu-juban. Тел.: (03) 3798-3191.

West Park Cafe *

Домашний хлеб, яйца «бе-недикт», хороший кофе.

Park   Yoyogi-uehara   IF, 23-11     Motoyoyogi-cho. Метро: Yoyogi-uehara. Тел.: (03) 5478-6065.

Asterix **

Без претензий, но французская кухня превосходна.

В IF,   6-3-16   Akasaka. Метро: Akasaka. Тел.: (03) 5561-0980.

Dhaba India ** Южноиндийские карри. 2-7-9    Yaesu    Chuo-ku. Метро: Kyobashi. Тел.: (03) 3272-7160.

Fonda de la Madrugada ** Отличная имитация мексиканского бара. 2-33-12 Jingumae,   Shibuya -ku, JR: Harajuku. Тел.: (03) 5410-6288.

Shamaim ** Израильские закуски. 4-11 Sakaecho,  Nerima-ku. Метро: Ekoda. Тел.: (03) 3948-5333.

Soushian **

Эксклюзивная корейская кухня.

3-24-5 Nashiazabu, Mi-nalo-ku. Метро: Нігоо/ Roppongi.

Тел.: (03) 3478-2206.

Mario і Sentieri ***

Первоклассная итальянская кухня.

4-1-10 Nishi-Azabu, Mi-nato-ku. Метро: Нігоо/ Roppongi.

Тел: (03) 6418-7072. www. mark) -frittoli.читать далее

Страница 2 из 3123